Produktion
Der Natur ihren Lauf lassen
Bereits ein Drittel unserer Flächen haben wir auf „regulierten Naturwuchs“ umgestellt, um diese innovative Form der Bewirtschaftung zu erproben und zu verfeinern – die Natur reguliert sich selbst.
Selbstregulierender Naturwuchs
Die Natur ist viel älter als wir. Wir arbeiten mit ihr zusammen und versuchen sie besser zu verstehen und zu respektieren, um zu lernen, wie man langfristig voneinander profitieren kann. Wir vertrauen der Natur und die Resultate geben uns Recht. Die Reben stellen sich auf den Minimalschnitt ein und entwickeln sich natürlich. Wir testen sämtliche Sorten unserer Lagen auf ihre Eignung für den Minimalschnitt, auch „regulierter Naturwuchs“ genannt, und bedienen uns althergebrachter Methoden in Kombination mit unserer Tradition und Erfahrung sowie unserer Lust an Innovation.
„Selbstregulierender Naturwuchs“ hat folgende Auswirkungen
Die Erträge sind niedriger als in der konventionellen Weinproduktion, die Aroma- und Geschmacksstoffe konzentrieren sich in der Traube und die Reben sind resistenter gegen Pilzkrankheiten und Parasiten.
Die Traube kann ihren natürlichen Charakter ausbilden, der sich in den Weinen unserer vielseitigen Lagen dann ungestört entfalten kann. So haben wir im Endergebnis einen unverfälscht vollen und ursprünglichen Geschmack einer gesunden Traube, sie kann sich nicht nur in der Natur behaupten, sondern auch im Glas.
Wir greifen nur dann in den Pflanzenwuchs ein, wenn die Rebe unsere Hilfe braucht und ein Eingriff den Pflanzen dient.
Charakterstarke Weine aus der Rheinhessischen Region
Lagen, Böden, Klima
Dank unserer vielseitigen Lagen in verschiedenen Gemarkungen, der Diversität der Bodenbeschaffenheit und des Klimas in der Rheinhessischen Schweiz sind wir in der Lage, auf die negativen Folgen der globalen Erwärmung zu reagieren und diese in einigen Fällen sogar zu unseren Gunsten zu nutzen.
„Schattige“ Lagen mit milderem Mikroklima haben aufgrund der Zunahme von Tropentagen den Vorteil, dass hier Blätter und Beeren besser vor einer zu intensiven Sonneneinstrahlung und negativen Auswirkungen wie „Sonnenbrand“ geschützt werden. Darüber hinaus nutzen wir die „Lebenserfahrung“ unserer Reben. Wir nennen Sie liebevoll „Oldies“, weil einige bereits 1978 gepflanzt wurden und wir über all die Jahre die Entwicklung unserer Reben begleiten und optimieren konnten.